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彩事記・四季暦・暮らし雑学・美し和言葉・心想詩...「月彩的言の葉パレット」





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■■■   ワイン色の誘惑 ■■■
Sat.
11.21.2009
wine11

11月19日。
ワインの香り漂うボジョレーな日。
翌日買い物に行くと、食品売り場の一番目立つ場所に
鮮やかなラベルのワインが並び
その横にはチーズや缶詰など、おつまみ類も陳列されていた。
その中にこんなものが・・・

wines1  wines2

ワインに合うスナック
ローストビーフ味&ホースラディッシュ味


ワインに合うスナック 
チーズフォンデュ味&ガーリックトースト味


ワインは買わなかったのに
気がつくとカゴの中に入れていました(笑)

11_wa

※[ボージョレー・ヌーヴォー]
日本でもすっかり人気の定着したワイン。
なかでも11月の第3木曜日が解禁となるボージョレー・ヌーヴォーは
お祭り気分でワインを楽しむ世界的なイベントになっています。
ボージョレーはフランスのブルゴーニュ地方の地名で、ボージョレー・ヌーヴォーは
ボージョレーでできた、その年のワインの新酒という意味。
1800年代にはすでに登場している歴史のあるワインで
昔から地元・リヨン地方で手軽に楽しまれてきました。
1951年フランス政府が11月15日を解禁日として公式に発売することを認可し
パリっ子たちの人気を呼びます。
1970年代に入り、飛行機でボージョレー・ヌーヴォーの空輸ができるようになると
その人気は一気に世界中へ広がり、1980年代以降、日本でも爆発的な人気に。
現在のように秋のボージョレーを楽しむ習慣が定着しました。

  「ワインが彩る時間」 


  ワインの基礎知識



 ワインのおつまみ便利帖


 田崎真也特製!ワインによく合うおつまみ手帖


 ワインが楽しく飲める本


 パンとワインとおしゃべりと





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23 : 39 : 36 ▲ トラバ:0 日々是好日 コメント:0

■■■   紅葉深まる季節 ■■■
Wed.
11.18.2009
koyo2

この時期はひと雨降るごとに気温が低下していき
秋から長い冬への準備が着実に進んでいることを実感させられます。
寒い季節の到来に、悲観することなかれ
秋は野山が色づく紅葉を楽しめるとともに、食、芸術、スポーツ…と
娯楽は多種多様。秋ならではの季節感を存分に満喫しましょう。

◆紅葉狩り

紅葉を鑑賞する習慣は、奈良時代から始まったといわれ
「万葉集」にも登場しています。
平安時代の頃には貴族の間で広まり、紅葉を愛でながら宴を開いていたようで
その様子は「源氏物語」にも描かれています。
その後、江戸時代には庶民も楽しむようになり、季節の行事として定着していきました。
紅葉を鑑賞するのに「紅葉狩り」というのはどうしてでしょう。
「狩る」とは獣を捕まえるということですが、花や草木を
探し求めるという意味もあるそうで、果物を採る場合にも使われます。
「いちご狩り」や「ぶどう狩り」って言いますよね。
採集するわけでもなく、紅葉を鑑賞するのに「紅葉狩り」というのは
狩猟を好まない貴族が自然を鑑賞するすることを狩りに例えたといわれていますが
定かではありません。春の桜は「花見」といい桜狩りとは言いませんよね。
やはり狩猟のシーズンの秋だから「狩り」という言葉を用いたのでしょうか。
また、当初、紅葉を集めて楽しんでいたのが
眺めることに変わっていったという説もあります。

 紅葉

koyo

 紅葉情報 - じゃらんnet

 紅葉とれたて便2009 -るるぶ.com

 紅葉ガイド2009全国版


◆季節を彩る雑貨

昼間はアクティブにお出かけしても
夜はゆったりとワインをくゆらせたいのが秋の夜長。
家の中に居る時間が長くなる季節にふさわしい逸品を。

職人の技が集結、手漉き地球儀提灯
手漉き和紙に浮かび上がる世界地図。
部屋は天井ライトだけで全体を明るくするのではなく
間接照明を上手に使うと立体感が出て、温かみも感じられます。
国内外で活躍するデザイナー内田繁氏と岐阜提灯の老舗浅野商店とのコラボプロダクト
「ペーパー・ムーン」をベースにつくられた「Globe 提灯」はムードたっぷりな照明。
和室はもちろんモダンなインテリアとの相性もよく優しい光で部屋を灯してくれます。
薄い手漉き和紙にこんなにも繊細な世界地図が描けるとは
日本の職人技の奥深さを感じます。
washig 
 手漉き地球儀提灯



キャンデラの照明で秋の夜を彩る
oxo1
秋の夜をちょっとムーディーに演出してくれる照明をご紹介。
OXOキャンデラシリーズのライトは、すべて充電式で持ち運べるため
お部屋のあちこちに置けますし、またアウトドアにも使えます。
秋のインテリアコーディネートを意識して、まずは手軽に光をアレンジ。
oxo2
たまには「色」で遊びたいと思われたらカラフルなカバーをかぶせてみてください。
マンゴー、キウイ、ビート、グリーンアップルと
美味しそうな名前の色がついたカバーが、グロウのほのかな光を
透かして美しく発色します。
1個から販売していますので気に入った色をチョイスして
気分に合わせて付け替えて楽しめます。Xmasにも…☆

 OXOキャンデラシリーズ

 カラフルカバー



もみじテーブルランナー
洋間のお部屋でも、布一枚で風情ある日本の秋を演出することができます。
毎日使う食卓に季節感を漂わせることで
秋の味覚も、さらに美味しくいただけそうです。
momijir2
 もみじテーブルランナーはコチラで購入出来ます


11月22日(日)は 小雪。
平地でも冷え込みが厳しくなる頃です。

11月23日頃(2009年は11月22日)。
「冬将軍が到来する」などといわれる時期ですが、冬とはいっても
まだ雪はさほど多くないことから、小雪といわれたものだそうです。
陽射しが弱くなり、冷え込みが厳しくなる季節。
体調を崩しませんように…




「和ごころ暮らし」
日々の暮らしの中に、四季の移り変わりや美しいものを
さりげなくとり入れる日本の伝統と現代の生活をミックスさせた日常生活歳時記。
なんでもない普通の生活がちょっとした心遣いや小物でまた違った彩りをみせてくる。
美しいイラストと共に。


「おりおりに和暦のあるくらし」
四季を楽しむ。良き日本のスタイルがここにある。
の暦が教える四季の行動やしきたりには
毎日がふっくら豊かになるヒントがいっぱい!
和の暦は、古くから伝わるくらしのお手本集。


 「和ごよみと四季の暮らし」


「ちょっとした工夫でこんなに楽しい毎日の暮らし歳時記」 

14 : 58 : 11 ▲ トラバ:0 彩事記・四季暦 コメント:0

■■■   色彩のチカラ ■■■
Wed.
11.11.2009
c7

色の持つ意味やチカラを上手に取り入れて
日々の暮らしに彩りを♪


身の回りにはたくさんの色がありきす。
その色によって体調や気分が左右されるのですから不思議です。

ものを選ぶ時、形やサイズの他に「色」はとても大事な要素。
デザインは気に入ったけれど好みの色がなくて買わなかったこと
逆に形はともかく好きな色だったから買ってしまったなど
「色」を中心に何かを選ぶことって結構多いもの。

私たちを取り巻くたくさんの色たち。
これらの色は、それぞれに性格や意味を持っているといわれています。

たとえば、青を代表とする「寒色系」はひんやりとした冷たいイメージ。
水や氷などの冷たいイメージで体感温度が下がったり鎮静作用があるそうです。
反対に赤などの「暖色系」は太陽や光が連想出来、ぽかぽかとした暖かいイメージ。
この温度のイメージは実際に体でも感じるそうで、身につけていると元気が出たり
体感温度が上がったりするそうです。
青を見ると寒く感じ、赤を見ると暖かく感じる・・・
その体感温度の差はなんと3度もあるといわれています。
時間の経過も暖色系の色のものが多い部屋の方が早く感じられると言われたり
寒色系は、人の心を落ち着け、集中力をアップさせる効果があるので
集中力を高めたい場合は、部屋を寒色系の色で彩ることをお薦めします。

c8


またその2つに属さない緑や茶、紫系統は中間色といって
落ち着いたりリラックスができるそうです。
パソコンなどで疲れたときなどに
遠くの木や山の緑を見ると癒されるのがわかります。

毎年発信されるトレンドカラーというのは景気を反映するともいわれており
景気が良い時には強い色や明るい色、低迷期には白や黒、薄い色などが流行るそうです。
Open more...続きを読む
......................

このように「色」は心と体に影響し、そして映し出す不思議なチカラを秘めているのです。

例えば、緑黄色野菜のビタミンカラーは食欲をそそるので
食前にサラダを食べるようにしたり、食器の色を考えてみたり
たまには食卓に花を飾ってみるのもいいかもしれません。

c10

寒いところに行くときはなるべく暖色系のものを多く身に着けたり
落ち着きたいリビングは観葉植物の緑やベージュなどの茶系を基調としてみたり
ゆっくり休みたい寝室は青色を使ってみたり。
青は寒色なので使い過ぎると冷たい感じがするので上手に使いましょう。

落ち込んだときや気分がすぐれない時などは
服や食べ物、お部屋など、生活の中で色の効果を上手に使って
楽しく自分をコントロールできるといいですよね。

c2

色に秘められたチカラに着目し、効果的に取り入れようという方法は実に様々。
最近特に注目されるヒーリング法を紹介します。

◆カラーセラピー (色彩療法)
選んだ色から心や体の状態を読み取り、さらに外側から色の効果で
足りないものを補って心身を癒す、という心理療法の1つ。
使う色の数や道具・診断法など、セラピストによって用いる手段はさまざまです。

◆オーラソーマ
20世紀の後半に生まれたという新しいカラーセラピーの1つで
ハーブを原料とする天然エッセンスで色づけされた液体の入った
「バランスボトル」と呼ばれるビンを使い、100本以上のビンの中から
選んだ液体の色で心の状態を知り、また色の効果で癒そう、という療法。
オーラは「光」、ソーマは古代ギリシャ語で「体」
また古代インドの言葉サンスクリット語では「神々の飲み物」などを意味します。

c3

◆カラー風水
古代中国などで家やお墓などの位置・方位を決める際に
重視されてきた思想の1つ「風水-ふうすい-」に方位ごとにラッキーカラーをもうけて
色のチカラを足し、また身近にも取り入れやすくしたもの。
吉とされる方位にインテリアや小物などを置いてラッキーカラーを足し
さらに運気を上昇させよう、という考え方。

人にはそれぞれ好みの色があったり、ラッキーカラーとしている人もいます。
中には色彩効果を学ぶ為の学校や資格まで存在しているのです。
自分に似合う色ってご存知ですか?
これを知っているとビジネス的にも成功に導く効果が得られるかもしれません。

第一印象は色彩で決まります。
接客業には好印象が必要ですが、センスの良し悪しは
相手の気持ちまでを変えられる不思議なトリックで
その効果は計り知れないものがあります。
小物一つにしても、まず目を引くのは色や形であって
それから内容に入っていかれる方が多いのではないでしょうか?

色には人の気分を大きく変えてくれたり
心理的に影響を与える力を持っていたりという効果があります。

c1

色は皮膚を通しても人間の身体に様々な影響を及ぼしているようです。

女性の場合は口紅などのメイクアップ用品で良いのです。
落ち込んだり、気力が失せたときなど、いつもよりほんの少し
濃いめに赤い口紅をひいてみましょう。
赤からパワーをもらい、よし今日も頑張るぞ、と自分に気合を入れてみてはいかがですか?
日常生活の中でも、色の持つ効果を上手に取り入れると簡単に気分転換が可能です。

このような色の効果が見直され、最近では医療現場でも患者のリラックス効果を狙って
パステルカラーを病室に導入したりするケースが増えています。
リラクゼーションに色の特性を生かそうというカラーセラピーも人気です。

色には、それぞれのエネルギーがあります。
一般的にヒーリングカラーと言われるのは、パステルカラーやゴールドなどです。
また、最近よく耳にする「オーラの色」にも本当に意味があります。
その人の状態やスピリットまで、オーラの中のエネルギーとして現われていて
それぞれのエネルギーには、特有の色と感触と作用があります。

c9

そこで、色の効果的な使い方を1つ。
落ち込んでいたり、寂しかったり、悲しいことがあった日は
自分の全身がすっぽり淡いやさしいピンク色の光で
包まれているところをイメージしてみましょう。
そして、そのピンク色の中で、何度か深呼吸します。
ピンクの光を肺いっぱいに吸い込む感じで・・・。
ピンクの光が、疲れていた心を優しく癒して、あたたかいエネルギーが全身に満ちてきます。

この他にも様々な色のエネルギーを使って、元気になったり、
頭をスッキリさせたりすることもできます。
あまり濃い色や濁っている色は使いません。
綺麗で優しい色に包まれたなら明日はきっといい1日になるでしょう。

■知って使う 色のパワー
なにげなく選んだ服の色、なんだか気になるポスターの色。
色が持つ意味や効果を利用して、毎日すこやかに過ごしましょう。

赤
気持ちを興奮させたり、体を温めたりする効果があるといわれる色。
元気がないときに身につけたり見たりすると、気分が上昇して前向きに。
ただしとてもパワーの強い色なので、小物などアクセントとして使うのがおすすめ。

青
気分を落ち着かせ、集中力を高めるといわれる色。
また食欲を抑える効果があるそうで、おもてなしの
テーブルセッティングなどには避けたいところ。
反対にランチョンマットを青にしたりするとダイエット効果に期待できるかも。
お風呂やベッドのまわりなど、ゆっくりと過ごす場所を
青系の色でまとめるとリラックス効果高し。

緑
心を穏やかにし、緊張緩和など疲れを癒す効果がある 。目の疲れに効果的。

きいろ
心身ともに健康な時に身につけたくなるといわれる色。
脳に強く働きかける色で、身につけると考え方が前向きになりやすいとか。
タマゴやレモンといった食べ物で取り入れるのも、彩り良く食卓が華やぎます。

白
気持ちを明るくし、清潔なイメージで悪い物を寄せつけないといわれる色。
ただし全ての光を反射する実は強い色なので、疲れているときなど
見る人によっては圧迫感を感じることも。
清らかなイメージは直接肌に触れる下着の色などにも最適。

黒
疲れている時に身につけたくなるといわれる色。
光を全て吸収する黒は見る人にまったく刺激を感じさせず
疲れた人には特有の癒しの効果を発揮。
ただし黒い服ばかり着る、など使いすぎには要注意。
黒は見る人にとっては良くも悪くも厳格なイメージ
なんとなく近寄りがたい印象を与えてしまうことも。

紫
体調がすぐれないときに身につけたくなるといわれる色。
催眠作用や体の回復機能を高める効果があるそうで
紫を好ましく感じるときは体がその効果を欲している時とか。
青と赤からできた中間色の紫は2面性を持つといわれ、見る人には
美意識の高さなどを感じさせる一方で、時にはやや閉じた印象を与えてしまうことも。

オレンジ
とても元気で楽しい気分のときに身につけたくなるといわれる色。
赤と黄色でできたオレンジは、赤を好むときよりもやや落ち着いていて
黄色を好むときよりも気分は少し上向きという中間の性質。
オレンジを身につけるとより明るい気分になって
見る人にもオープンで社交的な印象を与えやすいとか。

ピンク
女性ホルモンの分泌を促すので生理痛、生理不順に効果があるといわれています。
またイライラしている時などに気持ちを穏やかにして緊張を和らげます。
他にも人間不信、恋愛トラブル、自信を高める効果もあります。

グレー
胸の中に何かモヤモヤしたものがあるときや、不安定なときに
身につけたくなるといわれる色。
スーツの色など仕事のシーンで多く登場するグレーは
相手に真面目な印象を与えますが、見る人によっては
やや拒絶的なイメージを与えてしまうことも。

※色の作用には個人差があります。あくまでも参考としてとらえてください。
c12

しかしこれだけのたくさんの色を生活に全て取り入れることは難しいと思います。
地球には他にも何百色というたくさんの色があります。
仮に取り入れられたとしてもとても落ち着ける環境ではなくなってしまいます。

効率よく落ち着いた環境で色(光)を取り入れる為には
太陽の光を浴びることをお勧めします。
虹が7色に見えることからもわかるように、太陽の光は7色でできています。
赤、橙、黄、緑、青、藍、紫、の7つの色を日中のうちの
特に光の温度が最も高くなるお昼にかけて日光浴をしてあげれば
脳、眼は色による刺激を受けることができます。

そもそも、地上の色は太陽の光によって色を発し
それを人間が眼・脳で認識することで初めて「色」が出来上がります。
夕日がオレンジ色に見えるのも、空が水色に見えるのも
太陽の光がそれらを作っているからなのです。

生活の中に色の効果をうまく取り入れて色の効果を利用してみましょう♪

c11

●参考ウェブ

NPO法人 カラーセラピー研究所

カラーセラピー|オーラソーマ|トゥルーカラーズ

カラーセラピー心理診断

カラーセラピー オーラソーマ カラー風水








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15 : 12 : 30 ▲ トラバ:0 彩々な色 コメント:0

■■■   蕎麦 ■■■
Tue.
11.03.2009
soba1

二八そば?

新そばのおいしい季節。
新米が古米よりおいしいように、そばも去年収穫したそばよりも新そばが
おいしいのは当然の話です。

「そばは七十五日」といわれます。
収穫までの期間が短く、夏に蒔き、秋も深まる頃に収穫される秋ソバは今が旬。
そばの奥義は「ひきたて」「打ちたて」「ゆでたて」の3たてにあるそうですが
この時期にはもうひとつおまけに「穫れたて」が楽しめるというわけです。
soba2

●出来たそばのつやが違い光沢がある。
●甘み、香りを強く感じる。
●そばに張りがあり、食べたとき弾力(こし)を感じ、つるっとした食感である。
●えぐみが少なく、噛んだときにふわっとした味の広がりをもち
  そばのもつ清楚な優しさを感じさせる。
●ねばりがあり打ちやすく、そばの出来ばえも良いため
  お店の主人、女将さんが自然と朗らかになり、店の雰囲気も良くなる(笑)

新そばの一番バッターは北海道産です。 
(いの一番に出回る新そばは、少し香りが弱いとか。)
次第に地元産のそばが出回ります。
最初のうちは成長の早さから平野部で収穫されたそばが多く
山間部で採れたそばはこれからが本番です。

soba8 sobami

平野部で育ったそばよりも寒暖の差がありゆっくり成長したそばのほうが
味、香りが濃い気がすると感じる方も多いとか。
また、採れたてよりも少し寝かせた方が味深くなるようです。
しかし、採れたてのそばには果物のようなピュアな味わいがあり
これを好む方もいらっしゃいます。
同じ産地でもこのような条件の違いで味が違うところがそばの興味深いところでしょう。

こらから寒くなるにつれて、ますますそばが美味しくなります。
Open more...続きを読む
......................

日本全国、風土や気候に合わせた様々な名物そばがあり
週末ともなれば産地の隠れた名店には県外ナンバーの車が多数押し寄せるのだとか。
東京にもそば屋さんがたくさんあります。
日本人が愛してやまないそばという食文化に火をつけたのは
まぎれもなく江戸時代の庶民たちでした。
soba3

そばが初めて歴史に現れるのは『続日本紀』巻九の養老六年(722)の記述だそうです。
蕎麦粉をこねて団子にして焼いたり、蕎麦かきのようにして食べたりというのが
室町時代まで続きました。
江戸時代直前の慶長年間(1596〜1614)に、粉を水でこねて麺棒でのばし
細長く切って熱湯で茹で、冷水につけて水気を切って食べる
蕎麦切(そばきり)という手法が始まりました。
その発祥は信濃国とも甲州ともいわれています。

徳川家康が江戸に幕府を開くと、武士をはじめ、参勤交代のため
単身赴任で江戸詰めとなる者、商家の奉公人、職人、土木作業の労働者など
江戸に職を求めて人が集まり人口は日増しに膨れ上がります。
ちなみに江戸中期の人口は約100万人で、庶民層がその半数、なおかつ男女の比率は
男性が女性の2倍にものぼっていたそうです。
必然、食をまかなう屋台などが盛んになり、そば、にぎり寿司、天ぷらなどは
格好のファーストフードとなりました。

soba10

さて、そばの名目に「二八(にはち)そば」というのがありますが
二八とはいったいどういう意味なのでしょうか?

通説では、そば粉八分、小麦粉二分(つなぎ)の配合で打ったそばといわれています。
この混合率説を唱えたのは江戸後期の嘉永・慶応(1848〜1868)になってからだそうですが
江戸中期にはすでに「二八うどん」という一杯十六文(じゅうろくもん)のすうどんが
存在していたそうですから、混合率では説明がつかなくなってしまいます。

ということは、そばの値段十六文を2×8=16とシャレで表現したとするのが有力ですね。
そばの値段は江戸前期の寛文四年(1664)頃が八文
後期の寛政年間(1789〜1800)に
十四文、文化・文政・天保(1804〜1843)の頃には十六文
幕末になると二十四文に値上がりしました。

二八そばのほか一八、二六、三四そばという呼称もあったそうです。
一八そばは一杯八文のこと、二六そば、三四そばは一杯十二文ということでした。
そば自体はシンプルな食べ物ですから、多くのそば屋が現れ始めると店名というか
特徴というか、なにかしらの名目を掲げる必要があったのでしょう。
現代にも名残を残すそば屋の名目はこの時代に生まれました。

sobajin
調布市深大寺の深大寺そば組合と近隣のお店の地図案内

・そばの産地名をとったもの
信濃そば、寝覚(ねざめ)そば、戸隠(とがくし)そば、武蔵野そば、深大寺(じんだいじ)そば

・特徴のある道具からとったもの
籠(かご)そば、笊(ざる)そば、釣瓶(つるべ)そば、重箱そば

・お品書きからとったもの
あられそば(貝柱をのせたもの)、しっぽくそば(蒲鉾、シイタケ、卵焼き、鶏肉をのせたもの)
吉野そば(あんかけ)、花巻そば(浅草海苔をかけたもの)、天麩羅そば(芝えびの天麩羅)
三色そば、五色そば

・売り値からつけたもの
二八そば、二六そば、三四そば

・縁起をかついだもの
豊年そば、百世そば、長世そば、千歳そば、翁そば、獅子そば

soba5

ところで、二八そばの十六文とはいったいいくらかというと・・
おおよそ一文が10円〜30円見当だそうですから160円〜480円。
そこそこ現在の立ち食いそばに近いものがありますね。
ちなみに江戸時代のお米は結構高かったようで
夫婦と子ども2人の4人家族で、一日の米代に二百文(約2,000円)ほどかかっていたようです。

そばつながりで・・・
大晦日に「年越しそば」を食べる由来をひとつ。

大阪の金銀細工師が一年の仕事納めに
仕事場のあちこちに飛び散った金粉や銀粉を集めるのに、そば粉をねって団子を作り
それで床やむしろをたたいた。
それを火で焼くとそばは灰になり金銀の粉だけが残る。
その粉を集めて翌年の金銀細工のもとにした。
この話が商人から一般人にも伝わって
「そばで金銀を集めるとは、そばは縁起がよい」というので
大晦日にそばを食べるようになったのだとか。
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引越しそばも縁起物?
「引越しそば」はどういう理由から振舞われ始めたのでしょうか?
年越しそばと同様、引越しそばという習わしは昔からあったのでしょうか?
もともと引越しそばは、江戸時代中期から江戸を中心に行われるようになった習わしだそうです。
「そばに(近く)に越してきたことに引っかけて、『おそばに末長く』
あるいは『細く長くお付き合いをよろしく』との江戸っ子の洒落が込められている」
(そば・うどん百味百題/柴田書店)との説があるようです。

江戸時代引越しそばは、現在の引越し挨拶品と同様
ご近所の方々に振舞っていたようです。
「転居先に荷物を運び入れたところで、家主、向こう三軒両隣に配るようになった。
隣近所へは二つずつ、大家、差配(管理人)に五つというのが決まり」
(同/柴田書店)ということらしいです。
それにしても二つと五つの差に互いの力関係や、よく取り計らって欲しいとの思いも
見え隠れするこの習わし、現在にも活かされる生活の知恵かもしれません。

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そばが縁起のいい食べ物とは後から付けた理由で
本当は庶民的なそばで縁起が担げれば安上がり
そんな理由があったとも伝えられているそうです。
どちらにしても何かにあやかりたい、近所づきあいを円満に、そして
安上がりにという気持ちは、今も昔も外見ほどに変わっていないよう。
この習わしを受け継ぐのも悪くはなさそうです。

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 信州そば漫遊|そば祭りガイド
 戸隠蕎麦切三百年近年第40回戸隠そば祭り

sobato

 長野県のそばまつり情報
 信州いいやまそば街道
 そば粉専門店おそばどっとこむ|二八そば
 日穀製粉株式会社|そば辞典
 Yahoo!検索 - 新そば祭り 2009

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戸隠そば博物館

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そばブームを巻き起こした旧版『そば読本』から5年。
新たに取材し、厳選した60店を地図付きで紹介。


 「蕎麦万華鏡」
そばあれこれ(おいしい蕎麦とは/お薦めのそば店リストのこと/蕎麦の香り ほか)




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16 : 28 : 42 ▲ トラバ:0 和風香 コメント:0

■■■   『秋明菊』 (しゅうめいぎく) ■■■
Mon.
10.26.2009
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薄紅色や、白色の、清楚で美しいやさしげな花……。
京都の貴船(きぶね)に、たくさん生えていたといわれ「貴船菊」とも呼ばれます。

秋に菊に似た花を咲かせるところからこの名前になったようですが
キク科ではありません。   
「アネモネ」と同じ、キンポウゲ科の仲間だそうです。
Anemone(アネモネ) はギリシャ語の「風」が語源。
「風の花」の意味のようです。   
英語名は、「Japanese anemone(ジャパニーズ・アネモネ)」

これが漢名となると「秋牡丹(あきぼたん)」    
漢字は『秋明菊』と書くのが一般的ですが
「秋冥菊」と表記しているものも見かけます。   
おもしろいことに「冥」は暗いことをあらわす漢字で「明」とは正反対。    
『秋明菊』とした人は、明るくさわやかな青空にこの花が映えると思い   
「秋冥菊」とした人は、風に揺れるやわらかな花びらにもの寂しさと幽玄を感じたのでしょうか。
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......................

shu4

日本原産ではなく、古い時期に中国から伝わったといわれます。
1844年にフォーチュンにより、中国の上海からイギリスに送られ
1847年にアネモネ・ビィティフォリア
(ネパール原産で30〜90cmの多年草。白花、ピンク花等があり、シュウメイギクに似ている)
と交配され、多くの園芸品種ができました。
日本ではその後、一重で白花、ピンク花が知られていました。
しばらくこの3種類(八重・紅色、一重・白、ピンク)しか栽培されていなかったのですが
近年、ピンクの矯性品種や、濃紅一重、白八重など、徐々に増えてきています。

中国と日本の本州、四国、九州に分布します。
大型の多年草で高さ0.5〜1.0mになり、9〜10月頃に咲きます。
また、京都市北部の貴船に多く見られることから貴船菊(キセンギク・キブネギク)の別名が。
花は紅色の八重咲で5〜7cm位。

shu2
葉が根元に集中しており、花の周りには比較的小さな葉だけがつくだけなので
邪魔にならず、草姿がすっきりしています。

9月14日の誕生花
花言葉は「忍耐」「薄れゆく愛」
多年草で開花期は秋、高く伸びた花茎の上に大柄な花をつけます。
花は多数の赤紫色の花弁状の萼片が目立ち、本物の花弁はありません。

shu3
白く見えるのは花ではなく,萼です。
花(萼)が散った後,黄色くて丸いものが残っているのもおもしろいです。
葉は根本に大きいのがあり,花をつける茎には小さな葉しかありません。

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貴船菊の色も終りしきのふ今日白より冷えし雨となりたり
(斎藤史の『風翩翻』 平成十二年(2000)刊、作者十一番目の歌集)
暖かげな紅い花の色が終った頃、山国に降る氷雨は「白より」冷えた色をしているのだろう。
因みに秋明菊は花びらが全部散ってしまうと、雌蘂だけが緑色の玉のようになって残る。
しばし秋を見つめた瞳を、形見として残してゆくかのようだ。


shu
影法師がずいぶん長くなってきました。
すっと伸びた『秋明菊』の光と影が、いかにも秋らしい
ふたつの表情を見せてくれるようです。
秋色に染まる庭に灯った明かりのような秋明菊。
秋風にゆれる姿は優美で趣があります。

kikuline


フラワーギフトのための誕生花:9月14日の誕生花「秋明菊(シュウメイギク)」

インターネット園芸大事典 シュウメイギク(秋明菊)


■淡交一筆箋 秋明菊


■花苗 秋明菊 桃一重 2株


■大人の塗り絵(秋の花編)




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12 : 54 : 42 ▲ トラバ:0 風花日和 コメント:0

■■■   ハロウィーン ■■■
Mon.
10.19.2009
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ハロウィーンって何?

日本でも最近では季節のイベント、10月の行事としてハロウィーンが定着してきました。
バレンタインデーと同じように販売戦略のような感じではありますが
イベントとして楽しむ方も増えてます。
が、そもそもどんな行事なのでしょう?

もともとハロウィーンはキリスト教の「万聖節」の前夜祭です。
万聖節は亡き聖人たちを祭るカトリックの行事。
日本各地でみられる大晦日の行事(たとえば、なまはげなど)や
昔の大晦日にあたる節分の行事、霊を呼び戻すお盆の行事にも
通じるものがあるようです。

ha03万聖節(ばんせいせつ)の前日がハロウィーン

ハロウィンの由来は、古代ケルトで行われていたお祭りにあります。
紀元前5世紀頃のケルト民族の歴が11月1日が新年であったため
年がかわる10月31日の大晦日の夜に、祖先の霊ばかりでなく
悪霊や魔女がやって来て災いをもたらすと信じられており
身を守るために仮面をかぶり、火をたいて霊を呼び戻したり
悪霊を追い払うようになりました。

ケルト人の収穫感謝祭がカトリックに取り入れられたものともされています。
やがてこれが移民とともにアメリカに伝わりましたが
この祭を子どもが大変怖がったため、子どもも楽しめる行事に変化していきました。
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......................

ha6

諸聖人の日(カトリック教会の祝い日の一つで、全ての聖人と殉教者を記念する日)の
旧称"All Hallows"のeve(前夜祭)であることから
Halloweenと呼ばれるようになりました。

ハロウィーンは死者の魂がこの世に戻ってくると考えられているため
キリスト教では10月31日〜11月2日までを死者を慰める行事を行っています。
この夜は死者の霊が家族を訪ねたり、精霊や魔女が出てくると信じられていました。
これらから身を守る為に仮面を被り、魔除けの焚き火を焚いていたのです。

ha8

カボチャをくりぬいた中に蝋燭を立てて
「ジャック・オー・ランタン」(お化けカボチャ)を作り
子供たちはそれぞれお化けの格好をして
近所の家々を歩いてまわります。そして、ドアをたたき
「Trick or Treat?」(お菓子をくれないとイタズラしちゃうぞ)と言います。
近所の家では子供が訪問するだろう数のお菓子を用意して
どんなお化けが今年はやってくるのかと楽しみにしながら待っています。
お菓子によって霊を鎮める、悪霊を追い払う
神様がお菓子を食べてくれるなどの意味があり
貰ったお菓子を持ち寄ってパーティーをすることもあります。
 Halloween Candy

ハロウィンのテーマは不気味なものや怖ろしいもので
妖精や精霊に限らず、「死」そのものや、不死の怪物、黒魔術
伝承の怪物などが含まれます。
ハロウィンで仮装されるものには、幽霊、魔女、コウモリ、黒猫、ゴブリン
バンシー、ゾンビ、魔神、などの民間で伝承されるものや
ドラキュラやフランケンシュタインのような文学作品に登場する怪物が含まれます。
ハロウィン前後の時期には、これらのシンボルで家を飾ります。

ただ、長年ハロウィンの仮装の特徴だった怪物などの
おどろおどろしいモチーフは廃れ
妖精や野菜など愛らしいものが仮装のモチーフに好まれる傾向が
見られるようになりました。

ha3

黒とオレンジ色が伝統的なハロウィンの色です。
「ジャックランタン」(Jack-o’-lantern)」(お化けカボチャ、カボチャちょうちん)は
オレンジ色のカボチャをくりぬき、刻み目を入れ、内側からろうそくで照らしたもので
最もハロウィンらしいシンボルです。
ha22街を歩けばハロウィーンカラー


ハロウィンを祝う家庭では、カボチャを刻んで怖い顔や滑稽な顔を作り
悪い霊を怖がらせて追い払うため、ハロウィンの晩に家の戸口の上り段に置きます。

ジャックオーランタン
かぼちゃをくり抜いて作る、おばけかぼちゃのランタン。
この灯りをたよりに精霊がやってくる、悪霊は怖がって逃げるといわれているため
玄関や窓辺に灯してハロウィンを迎えます。

ha4

ジャックとは「けちんぼジャック」と呼ばれた意地悪男の名前で
悪魔をだましたために地獄に堕ちることもできず
死んだあとも明かりをともしながら暗い道を歩き続けたという
アイルランドの伝説に由来します。
それがさまよう霊の代名詞になり、アメリカでかぼちゃのランタンとなって
「ジャック・オー・ランタン」と呼ばれるようになりました。
(この話には諸説あります)

ハロウィーンパーティでは必ずといってよいほどリンゴがあります。
このリンゴを使って、Apple Bobbing と呼ばれる
水にぷかぷか浮かせて口で取るゲームが一般的に行われます。
ハロウィーンという行事が生まれた頃、取れる果物というとリンゴでした。
このリンゴを使って料理をしたり、ゲームをしたようです。
 ハロウィーン 記念日レシピ

ha2

日本のハロウィン
日本でもハロウィンはかなり定着しました。
英会話教室・幼稚園・学校・地域などでイベントやパーティが開催されるのも珍しくなくなりました。

日本で初めてハロウィンパレードを実施したのは、原宿キディランドだそうです。
20数年前の事とか・・・
その後原宿表参道は、日本のハロウィン本家とも言われ
今も毎年恒例のパレードが実施されています。
 原宿表参道ハローハロウィーンパンプキンパレード

ha100飾り付けをするだけでも楽しい♪

日本ではご近所を練り歩くわけにはいきませんが
仲間どうしで楽しむならOK!
おうちで仮装し、かぼちゃ料理やお菓子を準備して
ハロウィン・パーティーをしてもいいですね。

また、ハロウィンのモチーフをとり入れ、オレンジと黒をテーマカラーにして
ディスプレイしてみたり、ミニかぼちゃをアレンジしてみるだけでも
季節の素敵なアクセントになるでしょう。

 ハロウィン・ジャパン・インフォ Halloween Japan Info

 ハロウィンのテーブルコーディネート

 ペーパークラフト・ハロウィン


ハロウィン特集|コスチュームやグッズが勢ぞろい!





ディズニーホテルでハッピーハロウィーン!
食べて遊んでココロ満腹




ha7素材



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13 : 34 : 54 ▲ トラバ:0 彩事記・四季暦 コメント:0

■■■   十三夜 ■■■
Wed.
10.14.2009
13moon3
旧暦九月十三日。
新暦では十月の中・下旬 (2009年は10月30日)

十五夜に対して旧暦九月十三夜の月見の風習。
十五夜を中秋の名月と呼ぶのに対し、十三夜は中秋の名月に対して
「後の月(のちのつき)」
この時期に収穫されるものにちなんで「豆名月」「栗名月」ともいいます。

旧暦の毎月13日の夜を「十三夜」といっていましたが、9月13日の夜は特別で
十五夜についで美しい月とされ、宮中では、古くから宴を催すなど
月を鑑賞する風習がありました。
十五夜は中国から伝わったものですが、十三夜は日本固有の風習で
秋の収穫祭の一つではないかと考えられています。

この風習の由来については、菅原道真が九月十三日の月を見て
月の光が鏡のようだという詩を読んでから一般に十三夜の風習が広まった
という説やその他いくつかの説がありがありますが、真偽は定かではないようです。

一般に十五夜に月見をしたら、必ず同じ場所で
十三夜にも月見をするものともされていました。
これは十五夜だけ観賞するのは「片月見」といって忌まれていたからです。

旧暦13日の月はまんまるの満月ではありませんが
十三夜の頃は夜にはだいぶ冷え込むようになるので
あえて早目に月が出る9月13日を選んだのかもしれせん。
13moon
十五夜同様、供え物をして観月します。
月見団子と一緒に食べ頃の大豆や栗を一緒にお供えする所も多くみられます。

十三夜の風習は日本固有のもので、十五夜とあわせて観月するのが
昔からならわしとされてきました。
また十五夜同様、他の家の供物や、畑作物を盗んでも良いとする所もあります。

別名 栗名月、豆名月とも呼ばれる十三夜。
ともにこの時期に収穫される作物に由来します。
いが付きの栗や枝豆など豆類をお供えします。
十三夜にお供えする団子は、十三にちなみ十三個もしくは三個としました。
重ね方は十五夜の時と同じ様に一番下に九個、その上に四個で二段とします。
三個の場合は重ねずに三角形を作るように並べます。

お月見の室礼では様々な野菜や果物を盛りますが
葡萄や豆類などの蔓ものを必ず盛るようにします。
「蔓は万代に続く」蔓の習性に月と私たちとのつながりを願い託します。

13moon2
※窓辺にしつらえる場合は向きを変えます
(月からみて左側に自然界の盛り物を、右側に団子を配します)


・すすきや秋の七草を飾ります。
・団子13個と大豆や栗を中心にした、秋の農作物や果物をお供えします。
・縁側や窓辺など、お月様の見えるところにお供えしましょう。

※すすきの本数など、決まりごとはありません。
秋の七草のどれかを添えたりして、自分スタイルのお花を飾ってください。

秋の七草
萩(はぎ)・桔梗(ききょう)・葛(くず)・撫子(なでしこ)
尾花(おばな※「すすき」のこと)・女郎花(おみなえし)・藤袴(ふじばかま)
春の七草はお粥にしていただきますが、秋の七草は見て楽しみます。


豆や栗、というのは作物の収穫の時期と重なることから名づけられたものでしょう。
十三夜には、豆や栗を供物として飾る地区が多く見られます。
そのほか、十三夜にまつわる各地の風習を見てみましょう。

長崎県対馬地方や、福岡県榎津地区には、十五夜の団子や芋同様
その日だけ他人のところから豆を盗んでも良いという風習があったそうです。
南九州には焼米を供える風習、神奈川県三浦市では
「里芋を13コ月に供え、子供たちが各戸をもらい歩き、それを煮て食べる」
という風習がかつて見られたそうです。

地域によってはウサギの面を近くに飾ったり、秋の七草を供えたりします。
東北地方には、十三夜を「芋月さま」「イモヅキサン」と呼ぶ地域があること。
収穫時期のズレが、こういった違いを生んだのかもしれません。

「お月見」は、いわゆる十五夜(旧暦8月15日)と
十三夜(旧暦9月13日)の、ふたつの月を愛でるものです
。
「十五夜だけ」というように、片方だけを愛でる行為は「片月見」と呼ばれ
不吉なものとされ「忌み嫌われる行為」であることは、しかしあまり知られていません。

元来「お月見」は、月は満ちては欠け、欠けては満ちを繰り返すことから
「ものごとの結果に感謝するお祝い」として
また月からは生命を連想されることから「祖先の霊を偲ぶ」といった意味合いをもち
ひいては、ここから「収穫を祝う」日となっていったといわれます。

十五夜はあまりすっきりしない夜空であることが多いのに対し
十三夜の夜は晴れることが多いようで「十三夜に曇り無し」という言葉もあります。
13moonusagi
月見をただのイベントと捉えず
自然環境の力で、美味しい農作物などの食物を食べさせてもらっているという
感謝の気持ちを、お供え物にして、お月様に供えてみたら
おおらかで感謝の気持ちを忘れない昔の日本人のあり様を思い出せるかもしれません。

moonani 十三夜の日付

西暦年 旧暦九月十三日 曜日

2009年 10月30日 金曜日
2010年 10月20日 水曜日
2011年 10月9日 日曜日
2012年 10月27日 土曜日
2013年 10月17日 木曜日
2014年 10月6日 月曜日
2014年 11月5日(閏9月) 水曜日
2015年 10月25日 日曜日
moontree

こちらも併せてご覧下さい。
※「秋宵の月見と室礼」

もうひとつのブログ月時館Tsukijikanでも別の視点でまとめています。
※「秋の夜長に月を見上げて」

※「3月見 (十五夜、十三夜、十日夜)」





「日本の「行事」と「食」のしきたり」
正月に雑煮、月見に団子、娘の成長と赤飯…
季節の滋養を神と共に食すその伝統を探る。
日本の「行事」と「食」のしきたり

「和ごよみと四季の暮らし」
写真でつづる「やさしい」暮らし歳時記。
伝統的な和の暮らしのなかに、快適な生活のヒントがあります。
季節の移ろい、行事の由来、晴れの日のごちそうなど先人に学び
毎日を「やさしく」「ゆったりと」すごしたいものです。


「和ごころ暮らし」
日々の暮らしの中に、四季の移り変わりや美しいものを
さりげなくとり入れる日本の伝統と現代の生活をミックスさせた日常生活歳時記。
なんでもない普通の生活がちょっとした心遣いや小物でまた違った彩りをみせてくる。
美しいイラストと共に。


「おりおりに和暦(わごよみ)のあるくらし」
四季を楽しむ。良き日本のスタイルがここにある。
の暦が教える四季の行動やしきたりには
毎日がふっくら豊かになるヒントがいっぱい!
和の暦は、古くから伝わるくらしのお手本集。




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